Hack-Gemüse Canneloni

Was Du für 2-3 Pers. brauchst:

• 200 Gramm Soyacrisp ( gibt's im Reformhaus)
• 2 große Tomatenmarkdosen
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3 Tomaten
• 250 ml Sojasahne (gibt's bei Reichelt, Edeka oder in Reformhäusern und Bioläden)
• eine Packung Canneloni
• Olivenöl
• 2 Esslöffel Oregana
• Salz
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Backzeit: 45 Minuten bei 200 Grad Celsius ;-)

Soyacrisp ist echt ein interessantes Rohmaterial - auf den ersten Eindruck würde man sagen: "Was kann man schon damit machen?" Aber wenn man genauer hinschaut, dann sieht man, dass man damit unglaublich gute Hackfakesossen machen kann. Man muss alles nur richtig würzen. Am besten ist es immer, wenn man seine Hacksosse einen Tag vor dem Verwendungszweck zubereitet - so ziehen sich die Soyastücke richtig schön voll mit der Sosse und werden richtig aromatisch ;-)

• Wir setzen als Erstes ca. einen Liter Wasser auf und heizen unseren Backofen auf 200 Grad Celsius vor.

• Wir geben das Soyacrisp in eine große Schale...

• ...und übergießen es mit dem heißen Wasser.

<<in etwa so.

• Wir lassen es jetzt kurz ziehen und kümmern uns in der Zwischenzeit um die anderen Zutaten.

• Wir schälen die Zwiebeln und zerhacken sie.

• Jetzt schneiden wir das Ende der Möhren hab...

• ...schneiden sie erst in Scheiben...

• ...und zerhacken sie dann.

• Jetzt schneiden wir die Tomaten in Scheiben.

• Für die Sahnesosse, die wir später auf die Canneloni geben, nimmt man die Sojasahne...

• ...und gibt einen guten Schuss Olivenöl hinzu...

• ...abschließend würzt man noch kräftig mit Salz (Abschmecken!).

• Wir rühren sie noch kurz um.

• Jetzt erhitzen wir in einer Pfanne reichlich Olivenöl.

• Während das Öl heiß wird, geben wir unseren Soyacrisp in ein Sieb und spülen es mit Wasser ab - das befreit das Crisp von dem hervorstechenden Geruch und Geschmack des Soyas. Also Nase zuhalten ;-)

• Wir geben in das heiße Öl gleichzeitig unsere Zwiebel- und Möhrenstücke.

<<in etwa so.

• Wir braten sie ca. 5 Minuten an.

• Jetzt geben wir das Soyacrips, 2 Esslöffel Oregano und richtig viel Salz hinzu (ca. einen Esslöffel! ).

• Jetzt kommen noch zwei bis drei Tassen Wasser hinzu.

• Wir rühren das Ganze kurz um...

• ...geben es dann in eine große Schale und geben unsere Tomatenmarkdosen hinzu.

• Wie füllt man Canneloni? Ok, ist eigentlich ganz einfach: wir brauchen erst mal unsere Auflaufform. Wir stellen einen Canneloni senkrecht hinein und füllen mit einem Teelöffel die Füllung hinein - ist kein Problem, wenn da was daneben geht ;-)

<<<so siehts aus, wenn es fertig ist.

• Wir geben die restliche Hacksosse hinzu...

• ...unsere Sahnesosse hinüber...

• ...und die Tomatenscheiben.

• Wir geben unsere Canneloni jetzt in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) und lassen ihn 45 Minuten backen (Nachschauen ist empfehlenswert).

<<< sollte nach dem Backen so aussehen.

Jetzt kann man anrichten und reinhauen - wenn Freunde kommen ist das ein ideales Gericht - es ist nicht zu aufwendig und alle werden satt. Dann gibt's Sätze wie "Ich dachte, du isst kein Fleisch...!?!"

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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