Was Du 2 Personen brauchst:

• 1/2 Brokkoli
• etwas Sojasahne (gibt's im VEGANSHOP, im Reformhaus, Bioladen oder Reichelt)
• Salz

>>15 Minuten Zeit

29. September 2005

1. Als Erstes erhitzen wir ca. 3/4 Liter Wasser.
2. Wir hacken den Brokkoli in kleine Stücke.
3. Anschließend geben wir ihn in einen kleinen bis mittleren Topf. Hinzu geben wir das heiße Wasser.
4. Wir kochen den Brokkoli jetzt ca. 5-7 Minuten bei halb zugedecktem Topf bis er weich ist.
5. Jetzt gießen wir den Topfinhalt in ein Sieb. Wir fangen das Brokkoli-Wasser mit einer Schale unter dem Sieb auf.
6. Wir geben den Brokkoli und ca. 300 ml von dem Kochwasser in einen Mixer und pürieren alles. Wir fügen jetzt nach und nach so viel Wasser zu wie wir benötigen. Anschließend geben wir noch einen Schuß Sojasahne hinzu, um die Suppe cremiger zu machen und würzen mit reichlich Salz.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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