Was Du für 2 Pers. brauchst:
- 2-4 Äpfel
- 100 Gramm Marzipan Rohmasse
- 1-2 Teelöffel Zimt
- 500 ml Sojamilch
- 3 Esslöffel Zucker
- ein Päckchen Vanillepudding (Hersteller is egal)
>>20 Minuten Zeit, Abkühlzeit: 30 Minuten!
2. November 2005
Da Weihnachten ja schon wieder naht, gibts heute den Klassiker "Bratapfel". Ich hab einige Rezepte im Netz durchstöbert und bin immer wieder darüber gestolpert, dass man den Apfel füllen und mit Füllung und manchmal sogar Puddingüberzug in den Backofen schieben soll...O_O Hmmm, ich habs einmal probiert: die Marzipanfüllung ist angebrannt und der Pudding ausgetrocknet oO Ich mach das anders! Wir entkernen den Apfel und schieben ihn einfach in den Backofen bis er gar ist - Fertig! Geht schneller, ist sauberer und schmeckt besser ;-)
- Wir heizen den Backofen auf 250 Grad Celsius vor.
- Wir waschen die Äpfel.
- Okay, jetzt fangen wir mal damit an, die Äpfel zu entkernen. Wenn du Wert darauf legst, dass der Apfel später im Ganzen und nicht zerstückelt auf den Teller kommt, kannst du einen speziellen Entkerner nehmen. Gibt's für wenig Geld im Supermarkt (3 Euro oder so). Damit stichst du von oben in den Apfel hinein und entfernst damit das Kerngehäuse. Die zweite Variante sieht später nicht so schön aus, ist aber auch okay: Apfel nehmen, in vier Stücke zerteilen, entkernen und dann in den Ofen schieben. ;-)
- Wir werden den Apfel auf keinen Fall schälen. Wenn du ihn doch schälst, dann neigt er dazu, auszutrocknen. Die Schale dagegen hält ihn davon ab und der Apfel wird innen ganz zart!
- Wir geben die entkernten Äpfel in einen tiefen Teller und schieben sie auf einem Rost in den Backofen.
- Wir backen die Äpfel jetzt ca. 15-20 Minuten. Das ist von Backofen zu Backofen unterschiedlich. Wenn die Äpfel anfangen, oben etwas bräunlich zu werden, ist es meistens Zeit, sie rauszunehmen. Du kannst mit einer Gabel z.B. in einen Apfel stechen, um zu testen, ober er schon gar ist. Er sollte innen einigermaßen weich sein. Die Schale platzt auch sehr oft beim Backen ;-)
- Während die Äpfel im Backofen sind, können wir den Pudding bereiten. Da kannst du das Rezept hier nehmen!
- Danach lassen wir ihn abkühlen. Ich habs meistens eilig und will nicht so lange warten, also mache ich Folgendes: Ich gebe den heißen Pudding in eine große, flache Schale, in der er schneller abkühlt und schiebe ihn nach ca. 10 Minuten für 15 Minuten in den Tiefkühler. Danach schlage ich ihn noch mal mit einem Schneebesen cremig. Fertig! Eiskalt und lecker! ;-)
- Wir schneiden das Marzipan in vier Streifen.
- Die Streifen formen wir zu Rollen, die wir dann in die Äpfel drücken.
- Wir geben auf einen Teller den kalten Vanillepudding, geben einen Apfel darauf und bestreuen das Ganze mit reichlich Zimt.
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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