Big Pommes mit Yoghurtdip

 

 

  

 
 

Was du für 2 Pers. brauchst:

  • 1 Kilogramm Kartoffeln
  • 2 Tomaten
  • 500 Gramm Soyayoghurt (gibt's im Reformhaus oder Bioladen)
  • einen Bund Petersilie
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Pflanzenöl (ca. einen halben Liter)
  • eine mit TEFLON beschichtete Pfanne (gibt's günstig bei IKEA)
  • 20 Minuten Zeit!
 

9. Juni 2005

Was wir heute machen, sind keine richtigen Pommes, eher Kartoffelecken. Die Kartoffeln werden nicht richtig klein geschnitten, sondern in schöne große Schiffchen ;-) Dazu gibt's einen Kräuter-Yoghurt-Dip mit Petersilie und Knoblauch. Auf gehts!

  • Als Erstes schälen wir unsere Kartoffeln...
  
 

 

  • Haben wir das geschafft, gehts weiter...
  
 

 

  • ...und wir schneiden die Kartoffeln einmal längs durch...
  
 

 

  • ...und dann noch einmal längs...
 

 

  • damit wir solche Dinger bekommen. Sollten nicht zu klein oder schmal werden.
 

 

  • Jetzt geben wir das Pflanzenöl in eine mit Teflon beschichtete Pfanne - so ca. einen halben Liter.
 

 

  • Sieht dann etwa so aus. Du kannst natürlich auch eine Friteuse nehmen - meine steht momentan nur noch rum - ist Ölverschwendung. Zwei Liter sollen da rein und die Pommes hängen grade mal mit einem Drittel im Öl - tssss. Nene, ich bleib bei meiner alten guten Pfanne. ;-)
 

 

  • Nach ca. 3-4 Minuten testen wir mal mit einem Kartoffelstück, ob das Öl bereits heiß genug ist. Gibt's Blasen, rein mit den anderen Pommes.
 

 

  • Am Besten nimmt man dafür eine Schöpfkelle oder einen großen Löffel. Schön langsam und vorsichtig ins Öl mit den Pommes. Du kannst natürlich auch die Pommes so reinschmeißen allerdings auf eigene Gefahr und viel Spaß mit Brandwunden und nem verschmierten Herd ;-)
 
 

 

  • Sind die Pommes drin, siehts etwa so aus - wir lassen sie jetzt ca. 10-12 Minuten auf höchster Stufe brutzeln. Die Hitze ist von Herd zu Herd unterschiedlich. Wenn also deine Pommes schon ziemlich schnell braun werden, dann einfach runter mit der Hitze und weiterbrutzeln lassen - sonst wirds außen cross und innen hart. Und immer mal wieder umrühren.
 

 

  • Wir waschen die Petersilie.
 

 

  • Und zerhacken sie mit einem großen scharfen Messer.
 
 

 

  • etwa so!
  • Jetzt schälen wir noch den Knoblauch.
 
 

 

  • Der Soyayoghurt kommt in eine große Schüssel...
 

 

  • ...und hinzu geben wir die Petersilie...
 

 

  • ...und den Knoblauch.
 
 

 

  • Wir rühren alles um...
 

 

  • ...und würzen noch mit Salz - sollte schon kräftig und würzig schmecken.
 
 

 

  • Die Pommes müssten jetzt fertig sein.
 

 

  • Wir stellen neben unsere Pfanne einen Teller mit Küchenpapier...
 

 

  • ...geben mit der Schaumkelle die Pommes auf den Teller und lassen sie etwas abtropfen (spart unglaublich viele Kalorien).
 
 

 

  • Wir würzen noch mit Salz....
 

 

  • ...waschen kurz unsere Tomaten...
  
 

 

  • schneiden sie in Scheiben...
 

 

  • und servieren alles auf einem Teller.
  • Der Yoghurtdip kommt in eine kleine Schale (Tasse ist auch ok) und wir garnieren noch mit ein paar Tomatenscheiben.

 

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

 

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© Attila Hildmann