Was du für die Baked Beans brauchst:

• 500 Gramm trockene weisse Riesenbohnen
• 2 mittelgroße Möhren
• etwas Sellerie
• 2 Zwiebeln
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 6 Esslöffel Tomatenmark
• etwas Cayennepfeffer
• Salz

• Kochzeit der Bohnen: 120 min.
• Backzeit der Bohnen: 20 min.
• Vorbereitungszeit: 25 min.

12. März 2006

Bohnen sind einfach ideal: eine perfekte Eiweißquelle, viele Vitamine und Mineralstoffe. Mit etwas Salat und einem Stück Baguette oder Fladenbrot serviert einfach unschlagbar. Das Ganze ist sehr sättigend und wirklich preiswert! Wir lassen unsere Bohnen einfach über Nacht einweichen, kochen sie dann gar und mit etwas Gemüse und Tomatenmark vermengt backen wir sie dann im Backofen - dadurch saugen sie sich nochmal schön ordentlich mit der Tomatensoße voll und nehmen das Aroma an. Probiers einfach mal! :)

<<< vor dem Backen

• Wir weichen die Bohnen über Nacht in der doppelten bis dreifachen Menge Wasser ein.
• ZZzzzZZZzzzZZZZzzz
• So, am nächsten Morgen. Wir tropfen die Bohnen in einem Sieb ab und geben sie anschließend in einen großen Topf und bedecken sie mit einer Handbreit Wasser.
• Jetzt kochen wir sie 2 Stunden auf mittlerer Stufe bei zugedecktem Topf.
• In der Zwischenzeit waschen wir die Möhren und das Selleriestück, schälen die Zwiebeln und hacken alles mit einem Messer klein!

<<< nach dem Backen

• Wir erhitzen 5 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten das Gemüse ca. 6 Minuten während wir umrühren bis es noch leicht knackig aber schon fast gar ist!
• Sind die Bohnen fertig gekocht, geben wir das Gemüse hinzu, Oregano, Tomatenmark und würzen kräftig mit Salz. Das Ganze sollte etwas weniger flüssig als eine Suppe sein.
• Wir heizen den Backofen auf 200 Grad Celsius vor, geben den Bohnenmix auf ein Backblech und backen die Bohnen jetzt ca. 20 Minuten.

 

• Während die Bohnen backen, können wir ja noch einen Salat machen und schon mal den Teig für die COO-Fladenbrote fertig machen. .
• Wir schneiden einen Eisbergsalat klein, waschen und schleudern ihn und für das Dressing mischen wir 3 Teile Olivenöl mit einem Teil Zitronensaft, geben noch etwas Salz hinzu und ab über den Salat damit - dann kann man noch ein paar Kürbiskerne rüberstreuen!

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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