Was Du für 1 Blech brauchst:

• 500 Gramm weißes Mehl
• 30 Gramm Frischhefe
• 250 ml Sojamilch
• 1 Esslöffel Sojamehl (Reformhaus)
• 50 Gramm Margarine
• 1/2 TL Salz
• 1 kg Äpfel
• 1 Packung Soyatoo (aufschlagbare Soyasahne gibt's in Onlineshops wie z.B. www.vegetasia.de)
• 1 TL Zimt

>>5 Minuten Zeit

22. September 2005

1. Wir stellen die Soyatoo für 20 Minuten in den Tiefkühler. Dadurch wird sie erst schlagbar.
2. Wir heizen den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
3. Wir erhitzen die Margarine in einem kleinen Topf bis sie flüssig geworden ist.
4. Wir vermengen das Mehl, Sojamilch, Margarine, Sojamehl, Salz und Hefe und kneten alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig (Wenn du eine Brotmaschine hast, kannst du sie das übernehmen lassen. Einfach den Teig reinmachen, durchnkneten lassen und VOR dem Backgang ausschalten ;-)
5. Wir schälen die Äpfel, schneiden sie inViertel und entkernen sie dann.
6. Anschließend schneiden wir die Äpfel in flache Scheiben. Die Form ist nicht so wichtig, das fällt am Ende sowieso nicht auf. Ausserdem finde ich, dass wenn die Apfelscheiben alle gleich groß sind und gleichmäßig angeordnet werden, sie dem Kuchen einen künstlichen Touch geben.
7. Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen den Teig gleichmäßig auf dem Blech, so dass er ca. einen halben Zentimeter hoch ist.
8. Jetzt lassen wir den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 20 Minuten gehen.
9. Anschließend belegen wir den Teig mit den Apfelstücken (ein bisschen in den Teig drücken).
10. Wir backen den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten (von Backofen zu Backofen verschieden). Der Kuchen sollte an den Seiten leicht! gebräunt sein.
11. Wir schlagen die Soyasahne auf und servieren sie zu dem Kuchen. Auf die Sahne streuen wir noch etwas Zimt.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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