Spaghetti mit Zucchini Tomatensoße

Was du für 2 Personen brauchst:

1. 500 Gramm Spaghetti aus Hartweizen
2. 2 - 3 Tomaten
3. 2 Esslöffel Tomatenmark
4. 3 Zucchini
5. 2 Knoblauchzehen
6. ein paar Blätter Basilikum
7. Pfeffer und Salz
8. 10 Minuten Zeit

Kennst du das auch?

Man kommt nach Hause und hat einen riesigen Hunger. Man könnte jetzt Unmengen an Essen verdrücken. Der Kühlschrank ist aber leer, bis auf ein paar Zucchini, zwei, drei Tomaten und Tomatenmark! hmmm...Also Glück gehabt. Denn das sind genau die Zutaten, die wir brauchen! Glaub mir: Zehn Minuten später sitzt du gesättigt auf der Couch und hälst ein Nickerchen :)

Also fangen wir an!

• Das Wasser wird für die Spaghetti aufgesetzt.
• Man setzt einen großen Topf auf und gibt dort das Wasser, etwas Salz und die Spaghetti hinein.
• Gleich am Anfang kann man die Spaghetti in das Wasser drücken, so dass sie untergehen (HILFE!)
• Man rührt sie nach einer Minute mal etwas um, damit sie nicht zusammenkleben (Kochzeit: 5-8 Minuten).
• Während die Spaghetti schön köcheln, machen wir uns an das Gemüse.
• Als erstes schneiden wir die Zucchini in kleinere Stücke.
• Jetzt sind die Tomaten dran - keine Sorgen, die Stücken müssen nicht besonders schön aussehen - werden am Ende so oder so püriert.
• Wenn wir das haben, setzen wir eine Pfanne auf und geben etwas Olivenöl hinein.
• In der Zwischenzeit schälen wir die Knoblachzehen.

• Jetzt geben wir in die heiße Pfanne die Zucchinistücken.
• Wir lassen sie in etwa 3 Minuten anbraten, dann geben wir die Tomatenstücke dazu.
• Jetzt sollten unsere Spaghetti fertig sein. Wir nehmen den Topf von der Platte und schütten alles in ein großes Sieb. Kurz abschrecken, fertig!
• Wir können uns jetzt ausgiebig der Soße widmen
• Wir geben in die Pfanne etwas Wasser, in etwa eine halbe Tasse und fügen das Tomatenmark hinzu.
• Jetzt wird alles gemixt. Wir füllen die Tomatensoße mit den Zucchini und den Tomatenstücken in einen hohen Topf, geben die Knoblauchzehen, Basilikum, Pfeffer und Salz hinzu und mixen alles auf niedrigster Stufe mit unserem Stab so durch, dass die Zucchinistücken nicht komplett zu Soße werden - also sachte meine Freunde!

JAAAAAAAAA!

So sollte das aussehen, genau richtig! Weiter so! :o

Und hier die Pfanne mit den dazu gegebenen Tomaten!

Das duftet aber gut....

Was bleibt mir noch zu sagen übrig?

Also, das Anrichten nicht vergessen - schöne große Pastateller, die Spaghetti dazu, die Soße und oben drauf ein paar Basilikumblätter...

Guten Appetit! ;-)

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