Reispfanne mit Spinat, Paprika, Zucchini und Bohnen

 

 

Was du für 2-3 Personen brauchst:

  1. 250-300 Gramm Naturreis
  2. eine Zuchini
  3. eine Zwiebel
  4. zwei Paprika
  5. ca. 200 Gramm frischen Blattspinat (gibts bei fast jedem Gemüsehändler)
  6. eine kleine Dose Kidneybohnen
  7. etwas Tomatenmark
 

     

    ZUBEREITUNG

  1. Den Reis kochen wir mit der doppelten Menge an Wasser. Bei 250 Gramm Reis sind das also 500 Milliliter Wasser.
  2. Das Wasser wird zuerst aufgesetzt und im Wasserkocher erhitzt.
  3. Währenddessen schneiden wir das Gemüse.
  4. Zuerst die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Also einmal in der Mitte durchschneiden, nachdem sie geschält ist. Dann die Hälfte nehmen, mit der offenen Seite auf das Brett legen und dann festhalten und länglich schneiden. Jetzt in der entgegengesetzten Richtung schneiden, so dass wir quadratische Stücken erhalten (oder so ähnlich ;-) )
  5. Dann eine Pfanne mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl (was da ist) auf die Herdplatte setzten und erhitzen.
  6. Wenn das Wasser kocht, den Reis in das kochende Wasser geben. Etwas Salz dazugeben. Und das Ganze bei wenig Hitze köcheln lassen.
  7. In die heiße Pfanne die Zwiebelstückchen geben (falls das noch bei all den Tränen möglich ist).
  8. Jetzt die Zucchini schneiden. Einmal in der Mitte länglich durchschneiden und dann kleine Scheibchen schneiden.
  9. Dann die Paprika schneiden. Das Innnere herausnehmen und längliche Stücke schneiden.
  10. Währenddessen setzen wir noch einmal Wasser für den Spinat auf.
  11. Wenn die Zwiebeln jetzt bräunlich angebraten sind, geben wir das restliche Gemüse dazu, also die Paprika und die Zucchini.
  12. Den Spinat waschen (wirklich gründlich, da er häufig sehr sandig ist - das knirscht sonst sehr stark beim Essen ;0 )
  13. Den Reis ab und zu umrühren.
  14. Jetzt das neue kochende Wasser in einen kleineren Topf geben und den Spinat dazugeben. Eine Prise Salz ins Wasser geben. Der Spinat wirkt jetzt noch sehr sperrig und groß, wird aber ganz schnell schrumpfen.
  15. Das angebratene Gemüse können wir jetzt vom Herd nehmen.
  16. Nach 2 bis 3 Minuten nehmen wir den Spinat vom Herd und gießen den Inhalt des Topfes in ein Sieb.
  17. Der Reis müsste mittlerweile fertig sein ( Naturreis braucht immer etwas länger, gedulde dich also und erreiche in einer 2minütigen Meditation die Erleuchtung :-) )
  18. Wir nehmen den Reis vom Herd. Das Wasser müsste jetzt komplett vom Reis aufgenommen sein.
  19. Die Kidneybohnendose öffnen und den Inhalt über einem Sieb abtropfen lassen und kurz abspülen ( Die Soße in den Dosen soll nämlich nicht besonders gesund sein: eine Mischung aus Koservierungsstoffen, Zucker und Salz...)
  20. In den Topf mit dem Reis ( der hoffentlich groß ist) geben wir jetzt das angebratene Gemüse (Zwiebel, Paprika, Zucchini), den Spinat und die Kidneybohnen und 2 - 3 Esslöffel Tomatenmark.
  21. Das Ganze wird jetzt noch mit Pfeffer und Salz etwas gewürzt.
  22. So, das hätten wir: Meine Uhr sagt 15 Minuten - ich hoffe deine auch ;-)

VOILA und einen Guten Appetit!

 

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© Attila Hildmann