Reis "Mexican"

Was du für 3-4 brauchst:

• 2 Tassen Reis
• eine kleine Zwiebel
• 1/2 Gemüsebrühwürfel
• 5 Champignons
• 2 Paprika (Farbe ist egal)
• 1/2 Zucchini
• eine kleine Dose rote Kidneybohnen
• 2 Tomaten
• eine kleine Chili (nur, wer scharf mag)
• 4 Zehen Knoblauch
• frischen Pfeffer (sollte Standard sein) ........ :)

12 Minuten Zeit! <<<

Dieses Gericht ist angenehm scharf, schnell zubereitet, gesund und natürlich sehr lecker!

Beginnen wir also:

FÜR DEN REIS:

• Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücken und braten sie in einem kleineren Topf in OLIVENÖL an.
• Dann geben wir 4 Tassen Wasser dazu.
• Danach 2 Tassen Reis [wer in Mathe gut aufgepasst hat, sollte jetzt das Verhältnis von Reis zu Wasser kennen... ;-) ]
• Dazu geben wir den halben Gemüsebrühwürfel und eine Prise Salz [Abschmecken wäre empfehlenswert]
• Jetzt den Deckel darauf und das ganze bei höchster Stufe kochen. Kocht der Reis, schalten wir die Hitze wieder auf die unterste Stufe hinunter und lassen das ganze bei halbgeschlossenem Deckel kochen. Ab und zu umrühren!

FÜR DAS GEMÜSE:

• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
• Währenddessen schneiden wir das Gemüse.
• Also Paprika, Champignons und Zucchini als erstes klein schneiden.
• In die Pfanne geben und schön scharf anbraten lassen (Das gibt dem ganzen ein sehr gut schmeckendes Aroma)
• Die Dose mit den Kidneybohnen machen wir auf und geben die Flüssigkeit in den Mixer.
• Dazu geben wir den Knoblauch und eine halbe frische Chili (kann auch eine Getrocknete sein - dann aber eine Ganze), Pfeffer und etwas Salz. Dann mixen wir alles.
• Jetzt geben wir zu unserem angebratenen Gemüse die Kidneybohnen, die Soße und die kleingeschnittenen Tomaten.
• Das Ganze noch kurz köcheln lassen und etwas nachwürzen und....
• Anrichten!

GUTEN APPETIT!