FALAFEL REZEPT

 
 
 
   

Was Du für 4-5 Personen brauchst:

Für den Teig:

  1. 500 Gramm getrocknete Kichererbsen
  2. 200 Gramm Petersilie
  3. eine Knoblauchknolle
  4. Falafelgewürz (Koriander, Kumin, Pfeffer, Zimt, Piment, Nelken, Ingwer, Muskat und Mahlep) im VEGANSHOP
  5. Salz

Geräte:

  • Einen Fleischwolf
  • Eine Friteuse oder einen tiefen Topf (Wok geht auch)

    • Andere Zutaten:

    1. 2 Zwiebeln
    2. Ein Glas Pepperoni
    3. Einen Kopf- oder Eisbergsalat
    4. Sesampaste (Tahin): gibt's im VEGANSHOP
    5. 5 Tomaten
    6. Kartoffeln (für die Pommes Frites)
    7. Sonnenblumenöl zum Fritieren
    8. arabisches Brot oder 1-2 Fladenbrote

    Zubereitungszeit: 1 Stunde :-o

    		  
     

    Zubereitung

     

    Hier ein Rezept für leckeres Falafel - ein weiteres Falafel-Rezept gibts hier!

    • Die Kichererbsen müssen am Vortag in Wasser eingeweicht werden. Sie quellen dann über Nacht und sind am nächsten Morgen verarbeitungsfertig.
    • So, 12 Stunden später!
    • Wir jagen die Kichererbsen, die gewaschene und in kleinere Stücken geschnittene Petersilie und den Knoblauch durch den Fleischwolf.
    • Das Ganze würzen wir jetzt mit viel Salz und dem Falafelgewürz.
    • Wir geben in den Teig noch eine halbe Tasse Wasser , so dass der Teig nicht zu trocken ist.
     
    • Jetzt wird die Friteuse angeschmissen.
    • Wir formen jetzt mit der Hand kleine Bällchen.
    		  
     
    • Wenn das Öl in der Friteuse heiß ist, geben wir die Bällchen hinein.
    • Die müssen in etwa 7-10 Minuten im Öl backen.
    		  
     

    Die Soße:

    Zu dem Falafel passen mehrere Soßen. Eine der beliebtesten von ihnen ist die Sesamsoße. Wir brauchen dafür Sesampaste. Die gibts in türkischen wie in arabischen Geschäften.

    Man rührt diese Sesampaste mit Wasser, Zitronensaft und Salz an. FERTIG!

    		  
     

    Was wir bisher haben:

    • Die fritierten Falafelbällchen
    • Die Sesamsoße

    Was wir noch brauchen:

    • arabisches Brot (siehe links)
    • geschnittenes Gemüse (Salatblätter, Tomatenscheiben, Zwiebeln)
    • Pepperoni (nur, wer mag!)

    Das arabische Brot gibt es in türkischen wie auch in arabischen Geschäften. Man kann natürlich auch anderes Brot verwenden, oder überhaupt keins. Normalerweise werden die Falafelbällchen mit Gemüse und Soße in ein Brot getan. Das Ganze isst man dann als Sandwich.

     

    		  
     
    • Wir waschen als Erstes das Gemüse.
    • Dann wird alles in kleinere Stücken und Scheiben geschnitten.

    Wer möchte, kann sich jetzt noch Pommes Frites dazu machen! POMMES FRITES REZEPT

    Da wir ja jetzt alle Zutaten beisammen haben, können wir uns an die Anrichtung heranwagen.

    Wer Falafeltaschen machen möchte, geht folgendermaßen vor:

    • Man nimmt ein arabisches Brot und öffnet es am Rand, so dass man eine Tasche in der Hand hält
    • Dort gibt man Salat, Tomaten, eine Pepperoni, Zwiebeln und 3 Falafelbällchen hinein.
    • Dann gibt man noch zwei Esslöffel Sesamsoße dazu
    • Jetzt wird das Ganze zusammengerollt und mit einer Serviette serviert
    • Diese Taschen platzen leicht; aber Übung macht ja bekanntlich den Meister.

    Andernfalls kann man die Zutaten einfach auf einem Teller anrichten oder das den Gästen selbst überlassen.

    Falafel ist gesund, macht nicht dick und schmeckt sehr gut. Für Parties und größere Treffen ist es ein optimales Gericht.

    WOHL BEKOMMS!

    >>ZURÜCK
    © Attila Hildmann