Chinesische Nudeln mit Kokossoße, Papaya und Mango

Was Du für 2-3 Personen brauchst:

1. 500 Gramm flache, chinesische Reisnudeln
2. 2 Mangos
3. Kokosmilch
4. eine Papaya
5. 250 Gramm Tofu
6. Knoblauch
7. Ingwer
8. Zitronengras

ZUBEREITUNG

1. Als erstes solltest Du das Wasser für die Nudeln aufsetzten
2. Währenddessen schälst Du die Mangos und schneidest sie in kleine Stücke.
3. Die Papaya wird auch geschält, die Kerne werden aus dem Inneren entfernt und sie wird in kleine Stücken geschnitten.
4. Einen großen Topf nehmen und dort das kochende Wasser hineingeben.
5. Jetzt gib die Nudeln dazu und etwas Salz.
6. Die Nudeln müssen jetzt ca. 5 Minuten kochen bis sie bissfest sind.
7. Du kannst jetzt den Ingwer und den Knoblauch schälen.
8. Ingwer, Knoblauch und Zitronengras wird mit zwei Tassen Kokosmilch und etwas Salz gemixt.
9. Den Tofu in kleine Stücken schneiden.
10. Die Nudeln vom Herd nehmen und in ein Sieb geben. Dann kurz abschrecken.
11. Jetzt in einen Wok oder in einen größeren Topf (Sie können den Nudelkochtopf nehmen) etwas Sonnenblumöl geben.
12. Wenn das Öl heiß ist den Tofu dazu geben.
13. Kurz anbraten lassen.
14. Dann die restlichen Zutaten dazu geben; also Nudeln, und den Kokosmilch-Knoblauch-Ingwer-Zitronengras-Mix ;-)
15. Das Ganze kurz umrühren.
16. "Du hast fertisch!"

Dazu passt gut Yasmin-Tee. Du bekommst alle Zutaten im Chinaladen. Dort ist es wirklich viel billiger...

VOILA und einen Guten Appetit!

>>Zurück